Als ich kürzlich auf einer Kochshow war, zeigte mir die Gastgeberin ihr selbst gebackenes Brot. Es war geschmacklich lecker, aber von der Konsistenz her doch sehr
"kompakt". Ich muss anmerken, sie hatte es auch nicht in einer Stoneware gebacken.
Ich lies mir das Rezept geben, habe ein klein wenig optimiert und habe es im Ofenmeister nachgebacken. Es wurde perfekt für ein Brot mit hohem Roggenanteil. Hier
also das Rezept. :-)
Roggenbrot mit Sauerteig